На 10 порций:
- Яичные белки 4 шт.
- Сахарная пудра 150 гр.
- Лимонный сок 1 ч.л.
!!! Взбитые белки не предназначены долго стоять, обязательно поставьте разогреваться духовку заранее.
- аккуратно отделить белки от желтков;
- Белки взбить миксером до мягкой, но уже стойкой пены;
- небольшими порциями добавить сахарную пудру.
- Должна получится плотная стойкая и блестящая пена
- добавьте 1 ч.л. лимонного сока и взбивайте еще 2-3 минуты.
- С помощью кондитерского мешка (или ложки), на подготовленный, застеленный бумагой для выпечки противень, выдавливайте наши будущие безешки.
- Выпекать при температуре от 100 до 130 С около 1,5 — 2 часов.
- Если спустя 2 часа безе немного не досохло, то можно оставить в духовке, до полного её остывания, а лучше даже на ночь.
- Готовые безе должны легко отходить от бумаги.
- Время и температура указаны приблизительно.