Берем:

• лимоны (лаймы) — 5 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 200 гр.;
• сливочное масло — 15 гр.

Делаем:

1. Выдавим сок из лимонов.
2. С двух дополнительно снимем цедру.
3. Мелко нарежем.
4. Смешаем в миске сок, цедру и сахар.
5. Взбить в отдельной миске яйца.
6. Добавить в миску с соком.
7. Хорошенько всё перемешаем.
8. Отставим минут на 20, чтобы цедра отдала свой аромат.
9. Получившуюся смесь процедим через сито в эмалированную посуду.
10. Поставим на средний огонь.
11. Варим крем до загустения.
12. Добавляем сливочное масло.
13. Держим на огне еще 5 минут.
14. Сразу выкладываем в банку и убираем в холодильник.

крем хранится в холодильнике не более 5 дней.