Прогреть заранее духовку до 180°С

Поставить в духовку нижний противень с водой.

Берем:

• Печенье 150 гр.
• Сливочное масло 50 гр.
• Сметана, чем жирнее тем лучше 800 гр.
• Сгущенка 2 банки.
• Бумага пищевая для выпечки.
• Крахмал (желательно кукурузный) — 2 ст.л.
• Ваниль, ванилин, ягоды и сироп по желанию.

Делаем:

Берем ломаем печенье на кусочки, и в блендер.

Размалываем и измечьльчаем печенье максимально.

Выкладываем в тарелку.

Сливочное масло поттопить в СВЧ.

Выливаем к печенью, перемешиваем.

Берем форму для выпекания и застилаем дно бумагой.

Выкладываем печенье и приминаем ровно по всему дну.

Основу из печенья пока можно в холодильник.

Вылить сметану и сгущенку в миску, добавить крахмал, можно добавить ванильный сахар.

Мешаем миксером

Выливаем на нашу основу.

Ставим доп противень с водой в низ духовки. Избыточная влага не даст потрескаться.

При 180°С — 15 минут. Далее на 110°С-120°С уже час, а то и 1,5 ч., в зависимости от духовки.

Не забываем доливать воды в противень. Из плиты он будет немного трястись как желе. При желании посыпать шоколадной крошкой. Потом надо в холод — зимой на балкон, летом в холодильник. На часик — полтора.