Прогрей духовку до 180°С
Поставь в духовку нижний противень с водой.
Берем:
Печенье 150 гр.
Сливочное масло 50 гр.
Сметана, чем жирнее тем лучше 800 гр.
Сгущенка 2 банки.
Бумага пищевая для выпечки.
Крахмал
Ваниль, ванилин, ягоды и сироп по желанию.
Делаем:
Берем ломаем печенье на кусочки, и в блендер.
Размалываем и измечьльчаем печенье максимально.
Выкладываем в тарелку.
Сливочное масло поттопить в СВЧ.
Выливаем к печенью, перемешиваем.
Берем форму для выпекания и застилаем дно бумагой.
Выкладываем печенье и приминаем ровно по всему дну.
Основу из печенья пока можно в холодильник.
Вылить сметану и сгущенку в миску, добавить крахмал, можно добавить ванильный сахар.
Мешаем миксером
Выливаем на нашу основу.
Ставим доп противень с водой в низ духовки. Избыточная влага не даст потрескаться.
При 180°С - 15 минут. Далее на 110°С-120°С уже час, а то и 1,5 ч, в зависимости от плиты.
Не забываем доливать воды в противень.
Из плиты он будет немного трястись как желе.
При желании посыпать шоколадной крошкой.
Потом надо в холод - зимой на балкон, летом в холодильник. На часик - полтора.