Ингредиенты

на 3 литра бульона

• Грудинка говядины 200 гр
• Копчёные ребра 100 гр
• Ветчина 100 гр
• Копчёная колбаса 100 гр
• Сосиски 3 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Огурцы соленые 3 шт
• Томатная паста 3 ст.л.
• Маслины 50 гр
• Оливки 50 гр
• Сметана
• Лимон
• Зелень
• Соль
• Перец
• Рассол от маслин и оливок

Делаем

3 литра воды в кастрюлю, варим мясо с ребрами, также пол луковицы поджарить, кинуть заодно.

Варим 1,5ч.

• Режем лук (1,5 луковицы), соленые огурцы (3шт).
• На сковороде
  • Обжариваем лук до золотистого цвета.
  • Добавляем огурцы, пассеруем пару минут.
  • Добавляем томатную пасту (3 ст ложки).
  • Жарим 5 мин.
  • Вливаем бульон.
  • Томим 7 минут.
• В это время нарезаем в салатник
  • Копченую колбасу
  • Ветчину
  • сосиски (3шт)
  • мясо и ребра
  • оливки
  • маслины
• Закидываем в бульон
  • со сковороды
  • с салатника нарезку
  • рассол из оливок
  • рассол из маслин
  • выжимаем пол лимона и его тоже отправляем в кастрюлю
  • лавровый лист (опционально)
  • соль
  • сахар
• Варить 15 мин
• Настаивать под крышкой 30 мин