Берем:

20гр сливочного масла

90гр муки

1 средняя картофелина

55гр молока

Шепотка соли

Пищевая пленка

Чуть чуть мазика

Делаем

10гр сливочного масла растопить

90гр муки + 55гр молока смешать

Растопленное масло в смесь + щепотка соли

Мешаем до однородного теста в шар

В пленку заворнуть шар и в холодильник на 1 час

Отварить среднюю картошку одну без соли

Размять в однородное пюре и добавить два раза немного мазика и опять размять лопаткой

Достать наш шар из теста и раскатать в диск 22см

Высыпать кругом слой сыра (моцарелла) и сверху промазать пюре потом еще слой сыра

Свернуть как хинкали узелком

Перевернуть и раскатать аккуратно

Обжарить на сковороде пока не станет золотистым дно, а верхнюю необжаренную промазать сливочным маслом кисточкой

Перевернуть, обжарить и снова обжарить 1 сторону совсем чуть чуть