Берем:
- Картофан 3шт.
- Луковица 1 шт.
- Морковь 2 шт, небольших
- Чеснок 4 зубчика
- Куриные кости 300-400 грамм
- Плавленные сырки 2шт.
- Хлеб для сухариков.
- Соль, перец, специи.
Делаем:
Ставим кости вариться на средний огонь. 30 минут кипения.
Готовим зажарку: это нарезанный лук, натертая морковь и мелко нарезанный/натертый/надавленный чеснок.
Чистим картофель.
На разогретую с маслом сковороду закидываем лук.
Обжариваем до небольшой золотистости.
Добавляем морковь и жарим пару минут все вместе.
Кстати, если добавить немного бальзамического уксуса (5-7 капель) на этот моменте, то овощи ярче раскроют свой вкус.
https://cook.lensws.be/wp-content/uploads/2019/01/img_5c4c95865af14.png>
Убавляем огонь до минимума, добавляем чеснок и полноценный половник бульона.
Накрываем все крышкой и 10-15. минут.
По готовности вынимаем курицу и отделяем мясо от костей.
Вынули курицу — закинули картофель (целиком, не резать).
Картошку варим 15-20 минут минмум. Пока не станет мягкой и вынимаем.
Добавляем немного бульона и мнем в пюре.
Трем сыр»
Закинем сыр в бульон и будем периодически помешивать. Огонь минимальный.
Когда зажарка дошла чуть ли не до однородной массы мы снимаем ее с огня.
Курицу и зажарку положить в блендер. Растереть в кашу.
Подготовим специи для супа. Это обязательно должны быть соль, перец и какая-то зелень.
Пример: черный и душистый перец, кориандр, укроп и петрушка. Перец и кориандр должны быть обязательно свежемолотыми, так они получатся гораздо ароматнее.
Закидываем к нашему сырному бульону все получившееся: смесь из блендера, картофельное пюре, и приправы. Варим все до полного растворения. Если вдруг нашли комочки, то давите их ложкой. Если у вас совсем много комочков, то выловите все это дело и еще раз в блендер.
Подавать обязательно с сухариками.