Берем:
И так, необходимости:
Картофан 3шт.
Луковица 1 шт.
Морковь 2 шт, небольших
Чеснок 4 зубчика
Куриные кости 300-400 грамм
Плавленные сырки 2шт.
Хлеб для сухариков
Соль, перец, специи
Ставим кости вариться на средний огонь. 30 минут кипения.
Готовим зажарку: это нарезанный лук, натертая морковь и мелко нарезанный/натертый/надавленный чеснок.
Чистим картофель.
На разогретую с маслом сковороду закидываем лук.
Обжариваем до небольшой золотистости.
Добавляем морковь и жарим пару минут все вместе. Кстати, если добавить немного бальзамического уксуса (буквально 5-7 капель) на этот моменте, то овощи ярче раскроют свой вкус.
Убавляем огонь до минимума, добавляем чеснок и полноценный половник бульона. Накрываем все крышкой и 10-15. минут.
По готовности вынимаем курицу и отделяем мясо от костей.
Вынули курицу - закинули картофель (целиком, не резать).
Картошку варим 15-20 минут минмум. Пока не станет мягкой и вынимаем.
Добавляем немного бульона и мнем в пюре.
Трем сыр
Закинем сыр в бульон и будем периодически помешивать. Огонь минимальный.
Когда зажарка дошла чуть ли не до однородной массы мы снимаем ее с огня.
Курицу и зажарку положить в блендер. Растереть в кашу.
Подготовим специи для супа. Это обязательно должны быть соль, перец и какая-то зелень. Пример: черный и душистый перец, кориандр, укроп и петрушка. Перец и кориандр должны быть обязательно свежемолотыми, так они получатся гораздо ароматнее.
Закидываем к нашему сырному бульону все получившееся: смесь из блендера, картофельное пюре, и приправы. Варим все до полного растворения. Если вдруг нашли комочки, то давите их ложкой. Если у вас совсем много комочков, то выловите все это дело и еще раз в блендер.
Подавать обязательно с сухариками.