Куриная пастрома

Берем

• Грудка куриная (без кости) — 1 шт.
• Молоко — 2 ст.
• Соль — 3 ч. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 1/4 ч. л.
• Паприка (сладкая) — 1/2 ч. л.
• Сок лайма — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.

Делаем

1. Куриную грудку помыть и поместить в ёмкость.
2. Молоком посолить.
3. Залить грудку этим молоком.
4. Оставить в молоке на 3 часа.
5. Вынуть грудку.
6. Заранее разогреть духовку до 220 °C.
7. Просушить бумажными полотенцами.
8. Туго обвязать кулинарной нитью.
9. Смешать в отдельной ёмкости маринад: оливковое масло, мёд, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс.
10. Хорошо обмазать куриное филе маринадом.
11. Оставить на 10–15 минут мариноваться.
12. Застелить противень бумагой для выпечки.
13. Куриную грудку положить на противень и отправить в духовку на 20 минут.
14. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому ещё на 20 минут.
15. Вынуть, остудить. Снять нитку.
16. Порезать на небольшие кусочки.